吟屋＠川中島

ここは牛骨スープを使った珍しいらーめんのお店です。
デフォは「みそ」らしいのですがこの春からの新メニュー「牛骨正油らーめん」に目が行き、
わたしが頼んだのは｢チャーシュー牛骨正油らーめん｣(900)
平日ランチだったからなのかごはんが無料でした。









一口スープをすすると「あっ、うしだ!!!」
明らかに豚骨や魚介とは違う味









麺はちょっと縮れた中太？で、チャーシューは脂身が多くとろける感じ。
上澄みには牛骨スープに合わせ牛脂を使用しています
週末へ向けて鋭気を養えました